腐乳是中国传统的一种调味品，深受人们的喜爱，相信很多人都想在家里摆脱市场上的腐乳制作一份自己喜欢的美味腐乳。接下来，本篇文章将分享如何在家制作美味可口的腐乳。
首先，准备好新鲜的黄豆、盐和曲霉粉。将黄豆浸泡在水中6-10小时，放到电饭锅中蒸熟，待凉后加入盐和曲霉粉搅匀，然后将豆子装进容器中密封发酵。发酵时间要看温度而定，通常要在热的地方放3-4天，凉的地方则要放5-8天。
发酵好的豆腐会散发出浓郁的腐臭味，千万不能让它吓到，这正是腐乳美味的来源。然后，将发酵好的豆腐取出，晾干后用竹签或者装有填料的塑料瓶子等卫生工具插进去，放进准备好的盐水里面浸泡，要保证豆腐表面全部被盐水浸没。
大约一个月左右后，你制作的腐乳就可以食用了！你可以加入不同口味的调料，比如辣椒粉、豆鼓、五香粉等等，制作出不同口味的腐乳。
制作过程虽然繁琐，但是只要你能坚持下去，你就可以在家里制作出美味可口的腐乳。现在就赶紧动手试试吧！
